Nature.com сайтына кіргеніңіз үшін рахмет.Сіз пайдаланып жатқан шолғыш нұсқасында шектеулі CSS қолдауы бар.Ең жақсы тәжірибе үшін жаңартылған шолғышты пайдалануды ұсынамыз (немесе Internet Explorer шолғышында үйлесімділік режимін өшіріңіз).Әзірше, үздіксіз қолдауды қамтамасыз ету үшін біз сайтты стильсіз және JavaScriptсіз көрсетеміз.
Бұл зерттеуде мырыш оксиді (ZnO), полиэтиленгликоль (PEG), наноклай (NC) және кальций сияқты түрлі қоспалармен тимьян эфир майымен (TEO) байытылған хитозан (CH) негізінде биоыдырайтын пленкалар әзірленді.Хлорид (CaCl2) және тоңазытқышта сақтау кезіндегі орғаннан кейінгі қырыққабат сапасын сипаттау.Нәтижелер ZnO/PEG/NC/CaCl2-нің CH негізіндегі пленкаларға қосылуы су буының өту жылдамдығын айтарлықтай төмендетеді, созылу беріктігін арттырады және табиғатта суда еритін және биологиялық ыдырайтын.Сонымен қатар, ZnO/PEG/NC/CaCl2-мен біріктірілген CH-TEO негізіндегі пленкалар физиологиялық салмақ жоғалтуды азайтуда, жалпы еритін қатты заттарды, титрленетін қышқылдықты және хлорофилл мазмұнын сақтауда айтарлықтай тиімді болды және микробтардың өсуін тежей отырып, төмен a* көрсетті., қырыққабаттың сыртқы түрі мен органолептикалық қасиеттері LDPE және басқа биологиялық ыдырайтын қабықшалармен салыстырғанда 24 күн сақталады.Біздің нәтижелеріміз TEO және ZnO/CaCl2/NC/PEG сияқты қоспалармен байытылған CH негізіндегі пленкалардың тоңазытқышта сақтау кезінде қырыққабаттың сақтау мерзімін сақтау үшін тұрақты, экологиялық таза және тиімді балама екенін көрсетеді.
Мұнайдан алынған синтетикалық полимерлі орау материалдары тамақ өнеркәсібінде әртүрлі тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін бұрыннан қолданылған.Мұндай дәстүрлі материалдардың артықшылықтары өндірістің қарапайымдылығына, төмен құнына және тамаша тосқауыл қасиеттеріне байланысты айқын көрінеді.Дегенмен, бұл ыдырамайтын заттарды жаппай пайдалану және кәдеге жарату қоршаған ортаны ластау дағдарысын міндетті түрде күшейтеді.Бұл жағдайда қоршаған ортаны қорғауға арналған табиғи орауыш материалдардың дамуы соңғы жылдары қарқынды болды.Бұл жаңа фильмдер улы емес, биологиялық ыдырайтын, тұрақты және биоүйлесімді1.Табиғи биополимерлер негізіндегі бұл пленкалар улы емес және биоүйлесімді болумен қатар, антиоксиданттарды тасымалдай алады, сондықтан фталаттар сияқты қоспаларды шаймалауды қоса алғанда, тағамның табиғи ластануын тудырмайды.Сондықтан бұл субстраттар дәстүрлі мұнай негізіндегі пластмассаларға өміршең балама ретінде пайдаланылуы мүмкін, өйткені олардың тағамдық қаптамада ұқсас функциялары бар3.Бүгінгі таңда белоктардан, липидтерден және полисахаридтерден алынған биополимерлер сәтті жасалды, олар жаңа экологиялық таза орау материалдарының сериясы болып табылады.Хитозан (CH) жеңіл пленка түзу қабілетіне, биологиялық ыдырайтындығына, оттегі мен су буының жақсы өткізбейтіндігіне және жалпы табиғи макромолекулалардың жақсы механикалық беріктік класына байланысты целлюлоза және крахмал сияқты полисахаридтерді қоса, тамақ өнімдерін қаптамада кеңінен қолданылады.,5.Дегенмен, белсенді тағамдық қаптама пленкаларының негізгі критерийлері болып табылатын CH қабықшаларының төмен антиоксиданттық және бактерияға қарсы әлеуеті олардың әлеуетін шектейді6, сондықтан тиісті қолдану мүмкіндігі бар жаңа түрлерді жасау үшін CH пленкаларына қосымша молекулалар енгізілді.
Өсімдіктерден алынған эфир майлары биополимерлі қабықшаларға қосылуы мүмкін және тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін пайдалы болып табылатын орау жүйелеріне антиоксиданттық немесе бактерияға қарсы қасиеттер бере алады.Тимьян эфир майы бактерияға қарсы, қабынуға қарсы және саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттеріне байланысты ең көп зерттелген және қолданылатын эфир майы болып табылады.Эфир майының құрамы бойынша тимьянның әртүрлі химотиптері анықталды, соның ішінде тимол (23-60%), п-цимол (8-44%), гамма-терпинен (18-50%), линалол (3-4%). ).%) және карвакрол (2-8%)9, алайда тимол құрамындағы фенолдардың болуына байланысты ең күшті бактерияға қарсы әсерге ие10.Өкінішке орай, биополимерлі матрицаларға өсімдік эфир майларының немесе олардың белсенді ингредиенттерінің қосылуы алынған биокомпозиттік қабықшалардың механикалық беріктігін айтарлықтай төмендетеді11,12.Бұл өсімдік эфир майлары бар орау материалдары мен пластификацияланған пленкалар олардың тағамдық қаптамасының механикалық қасиеттерін жақсарту үшін қосымша қатайтатын өңдеуден өтуі керек дегенді білдіреді.
Хабарлама уақыты: 25 қазан 2022 ж