Вакуумдық эмульгаторлық қайшылар қозғалтқышқа қосылған гомогенизациядан жасалған басының жоғары жылдамдықты айналуы арқылы материалдарды жіберіп, таратады және әсер етеді. Осылайша, материал не нәзік пайда болады және май мен судың интеграциясына ықпал етеді. Принцип - бұл бір фазаны немесе бірнеше фазаларды вакуум күйіне тез және біркелкі тарататын жоғары ығысу эмульгаторын қолдану. Ол статор мен роторға затты тарылту үшін машинаның күшті кинетикалық энергиясын пайдаланады. Олқылықтағы ол кезде ол минутына жүздеген мың гидравликалық қайраткерге ұшырайды. Центрифугальды сығымдаудың, әсердің, жыртылудың және т.б. біріктіріліп, біркелкі таратып, эмульсиялар. Жоғары жиілікті циклдік рецепрингтен кейін көпіршіктерсіз, нәзік және тұрақты емес жоғары сапалы өнімдер алынады.
Вакуумдық эмульгатор құрамында кастрюль, кастрюль, аяқ, аяқ, жаяу, араластыра отырып, мотор, араластыра отырып, бордақылау құрылғысы, су бұру құбыры және вакуумдық құрылғы кіреді. Өнімді беру құрылғысы кастрюльдің төменгі жағында орналасқан, ал вакуумдық құрылғы жоғарыда аталған тамақтандыру құрылғысымен қосылған, автоматты сору әрекетін жасау үшін жұмыс істейді. Алдыңғы өнермен салыстырғанда вакуумдық эмульгатор кастрюльге ашық аспалы материалдарды тікелей қосып, оларды біркелкі араластыра алады және тамақтандыруды автоматты басқаруды жүзеге асыра алады.
